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毛荔枝内部发黄是否可食用主要取决于其变黄的原因。
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1、毛荔枝（即红毛丹）果肉发黄可能是由于果实的成熟度过高或者存放时间过长导致的，如果只是单纯的果肉颜色变黄，没有异味、霉斑或其他异常现象，那么通常是可以食用的。
2、如果毛荔枝内部发黄并伴有异味、软烂或霉变等迹象，那么这可能是果实已经开始腐烂的标志，这种情况下就不建议食用了，因为这可能意味着果实已经受到了细菌或霉菌的污染，食用可能会对健康造成影响。
如果毛荔枝的果肉只是轻微发黄而没有其他不良迹象，那么它可能是可以食用的，但是如果有任何异常迹象，最好就不要食用了，在购买和食用水果时，注意观察其外观、气味和触感等，以确保其新鲜和安全，如果对果实的状况有疑虑，最好是不吃或者寻求专业人士的意见。